Voyage en cuisine

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Présentateur : Pierre Raffard

Ce récit explore le riche héritage indien de la Guadeloupe à travers son plat emblématique, le colombo. Le chef Miguel Jean-Noël prépare un savoureux colombo au poisson, rappelant ainsi son histoire familiale. Le géographe Pierre Raffard retrace ensuite l'arrivée historique des Indiens dans les Caraïbes. Enfin, Marie Line, une Guadeloupéenne expatriée à Malte, partage sa recette de colombo.