Délices de Campanie

, copyright: © Florianfilm

Présentateur : Francesca D'Amicis

Dans le Cilento, les légumineuses, "la viande des pauvres", constituent la base de la cuisine locale. Controne est la zone de production d'un haricot aux nombreuses qualités : digeste, rapide à préparer et savoureux. Une variété que la famille Campagna cultive avec soin pour ne pas voir disparaître la soupe aux haricots de leur région. Autre aliment phare de la cuisine méditerranéenne : le poisson.