On n'est pas sorti de la ferme-auberge !

Personnes mangeant dans une ferme-auberge , copyright: © Galaxie Presse

Présentateur : Rébecca Boulanger

En France, les fermes-auberges sont plébiscitées par les vacanciers en quête de nature et d'authenticité. Cette tendance s'inscrit également dans une dimension forte de consommation saine et durable. D'après les labels existants, une ferme-auberge est une exploitation agricole qui propose un service de restauration, avec un minimum de 51% des produits provenant de la ferme. Le reste doit est être local.