Ça passe crème ?

Un tour d'horizon des différents types et appellations de crème fraîche, ingrédient phare de la cuisine française et moins grasse des matières grasses , copyright: CAT & CIE

Source de protéines et de calcium, bon marché, produit du terroir par excellence, la crème fraîche est un ingrédient phare de la cuisine française beaucoup plus vertueux qu'on ne l'imagine ; entière, elle ne contient que 30% de matière grasse. Mais pour le consommateur, il est difficile de se repérer dans le rayon des crèmes, tant l'offre est généreuse et les appellations variées. Comment choisir ?