Le sel : Fléau et ressource

The ancient mineral salt is both a blessing and a curse: it is essential for life, but can also be harmful if we consume too much of it. , copyright: © doc.station / Das uralte Mineral Salz ist sowohl Segen als auch Fluch: Es ist lebensnotwendig, kann aber auch schaden, wenn wir zu viel davon zu uns nehmen.

Le sel est l'une des ressources les plus abondantes sur la planète, et un minéral indispensable à l'organisme. Pourtant, sur les 290 millions de tonnes de sel produites chaque année, seule une part infime finit dans les assiettes. Le chlorure de sodium entre en effet dans la composition d'innombrables substances. Ce précieux élément peut présenter des dangers pour le corps comme pour la nature.