Cuisines des terroirs

Gian Luca Guidi collecte des herbes dans les montagnes de la Garfagnana , copyright: Enno Grabenhorst

Non loin de Lucques, dans la région forestière de Garfagnana, Gian Luca Guidi et Andrea Elmi gèrent ensemble une auberge dont les hôtes redécouvrent les plats traditionnels italiens agrémentés de plantes sauvages.